『Liaison』
リエゾン 5PBOX
¥2,280(税込)

『 Liaison 』
リエゾン- 5PBOX

¥2,280 税込

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Detail

ショコラを通して、作り手を知る。
そんなコンセプトで、5粒のボンボンショコラをセットにしました。
伝統を受け継ぎ、妥協なく良いものを生み出す生産者にJHOICEが出会い、敬意を込めてクリエイトしたショコラ。
Liasonで、新たなる食材との出会いを楽しんでいただけたら、こんなに嬉しいことはありません。

Ingredients

①醤油×黒糖×生姜

兵庫県龍野市に蔵を構える末廣醤油の「再仕込み醤油」と波照間島の「純黒糖」の黒蜜醤油に、高知県四万十市の「生姜」が香るガナッシュです。

醤油:末廣醤油/兵庫県龍野市

※乳・大豆使用

②ベトナムカカオ × ラム/ルリカケス

カカオ収穫後60日以内に仕立てたベトナム産チョコレート(60DAYS Vietnam 74%)と徳之島の高岡醸造が醸したゴールドラム「ルリカケス」の風味豊かなガナッシュ。

ゴールドラム「ルリカケス」:高岡醸造/鹿児島県徳之島

※アルコール・乳・大豆使用

③黒にんにく×苺

京都・丹後の黒にんにく“フルーツガーリック”と、いちごと黒胡椒のコンフィチュール。そして、ポルトワインを効かせたガナッシュです。

フルーツガーリック:創造工房/京都府京丹後

※アルコール・乳・大豆使用

④バジル × レモン × カシューナッツ

有機バジル×淡路島レモン×オリーブオイルのガナッシュと、カシューナッツと甜菜糖のプラリネの2層仕立て。

バジル:佐野さん/神戸市西区 ほか(シーズンにより変更します)

※乳・大豆・カシューナッツ使用

⑤すだち × 酒粕

みずみずしい香りの徳島県産すだちと神戸の老舗酒蔵・白鶴酒造の酒粕を使ったキャラメルガナッシュをお楽しみください。

すだち:分木さん/徳島市多家良町

※乳・大豆・アルコール使用

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〒650-0013
兵庫県神戸市中央区花隈町5-21-1F

JR、阪神「元町駅」より徒歩8分
阪急「花隈駅」より徒歩3分

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