Saudade -サウダージ- JHOICE selection 5PBOX

『 saudade 』-サウダージ- JHOICE selection 5PBOX


『 saudade 』-サウダージ- JHOICE selection 5PBOX

厳選した日本の食材と、世界のカカオをペアリングし、クリエイトしたショコラ。
カカオの産地ならではの個性あるアロマで、食材の魅力を引き出します。
懐かしい味の記憶をたどれば、蘇る情景や香り、声や言葉、肌に感じる四季…。
五感で蘇る“Saudade”をご堪能ください。

✴︎六甲味噌 × カルバドス × ベネズエラカカオ
兵庫県芦屋・六甲味噌の”白味噌”と”カルバドス”とベネズエラ産カカオのキャラメルガナッシュ。
ベネズエラカカオ:雑味が少なく、酸味・渋み・苦味のバランスがとれ、ローストナッツの香り。
※乳・大豆使用

✴︎ぶどう山椒 × ジン × グレナダカカオ
和歌山県産”ぶどう山椒”と
クラフトジン”慎-KOZUE-“とグレナダ産カカオのガナッシュ。
グレナダカカオ:中米カリブ海のグレナダ産カカオ。フローラルで、ナツメグの様なスパイシーな香り。
※乳・大豆使用

✴︎ゴールドラム”ルリカケス” × ベトナムカカオ
高岡醸造/徳之島のゴールドラム「ルリカケス」とベトナムカカオのガナッシュ。
ベトナムカカオ : 酸味とジンジャーやアニスのスパイシーさ、特有の香ばしい余韻。
 ※アルコール・乳・大豆

✴︎相生晩茶 × コロンビアカカオ
徳島県相生地域の阿波番茶”相生晩茶”と、コロンビア産カカオのガナッシュ。
コロンビアカカオ:主に自国消費で、流通の少ないカカオアプリコットの様なコクのある酸味、持続する苦味、ウッディでスモーキーな余韻。
※乳・大豆使用

✴︎藻塩 × スコッチ × ジャワカカオ
瀬戸内上蒲刈島の”海人の藻塩”と”スコッチウイスキー”とインドネシアジャワ産カカオのガナッシュ。
ジャワカカオ : 酸性の土壌で雨が多く薪を燃やし熱風乾燥、オレンジ・プラムの様な甘さや酸味と、特有の燻製の香り
※乳・大豆使用

※賞味期限:お届け日より約7日

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JHOICE Laboratory

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〒650-0013
兵庫県神戸市中央区花隈町5-21-1F

JR、阪神「元町駅」より徒歩8分
阪急「花隈駅」より徒歩3分

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