ABOUT

ABOUT

Vision

JHOICEが目指すもの

Principle

大切にしていること

(01) 在るがままの美しさ

(02) 未覚の提示

(03) 静謐な昂り

(04) 共に愉しむ

ABOUT

Vision

心躍る価値を、
共に紡ぐ。

脈々と受け継がれた技術。
一人の熱狂が到達した境地。
雄大で繊細な自然が育んだ恵み。

時に偶然に、時に必然に。

多くの要素が幾重にも関わりあうことで、
食べた瞬間・触れた瞬間に心が躍り、
そして、私たちの暮らしに
一層の愉しさをもたらす
“美味しさ”が生まれる、
そう思っています。

美味しさから目覚めた感動は、
そこに連なる様々な食材や
生産者、物語へと
みなさまを導いてくれる原動力となり、
その先で待っている出会いによって、
人生はより面白くなってゆくと
信じています。

心躍る価値から広がるこの体験を
みなさまと味わい、
それを生み出してくれる食文化を
未来にも紡いでいきたい。

JHOICEは
ショコラティエとしての矜持を胸に、
生産者の方々、クリエイターの方々、
なにより一人一人のお客様と共に、
チョコレートを起点にしながらも
様々なアプローチを通して
心が躍る食材や味わいとの出会い、
琴線が振幅を始めるきっかけを
生み出していきます。

Principle

01

02

03

04

04

在るがままの
美しさ

( 01 )

素材に込められた物語や、作り手の想い。
元来、そのものが有する美しさ。
それらを混じり気なく、
あるがままに感じたとき、
その一口から素材や作り手への心象風景が
広がるのではないかと思っています。

未覚の提示

( 02 )

心躍る価値を持つ素材は
世の中に多く存在しますが、
在るがままでは交わることの
なかった組み合わせや、
生まれえなかった感動も
そこには在ります。
未(いま)だ、出会ったことがない感覚
= 未覚 (みかく)。
経験・感性・記憶・知識・技術、
これまでに磨いてきたそれらを用い、
みなさまに未覚として、
これまでにない味わいや世界をお届けし、
愉しんでいただきたいと思っています。

静謐な昂り

( 03 )

秋夜のピンと張り詰めた、
しかし、どこか心安らぐ静けさ。
日々多忙の現代においてでも、
その中では五感が研ぎ澄まされる、
そう感じています。
そんな空間の中で、
在るがままの素材、未覚に触れたとき、
みなさまの内側で静かに、
でも確かに琴線が揺れ動き、
心が昂る。
JHOICEでしか味わえない
唯一無二の体験をお届けします。

04

04

共に愉しむ

( 04 )

お客様=購入側、JHOICE=提供側 の
一方的なやり取りではなく、
心が躍ったもの同士として
それぞれが感じたこと
・解釈したことを共有しあい、
更なる愉しさを見つけ、広げていく。
共に愉しむ関係性で在りたいと
願っています。

SHOP INFORMATION

ENJOY A UNIQUE TASTING EXPERIENCE WITH EXCLUSIVE CHOCOLATES
COMBINING THE FINEST INGREDIENTS PRODUCED IN JAPAN,
THE BEST QUALITY CACAO IN THE WORLD… AND LOVE.

MADE IN KOBE

OPEN HOURS

12:00 ~ 19:00

CLOSED

毎週日曜・月曜

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〒6500013
神戸市中央区花隈町5-21 JHOICE laboratory

ACCESS

JR・阪神 元町駅より徒歩8分
阪急花隈駅より徒歩3分

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