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ものづくりの信念
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商品一覧
#01 Chocolate
#02 Box
#03 Limited
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ものづくりの信念
在るがままを紡ぎ、
未覚を届ける。
今までに育まれた物語、作り手の想い。
土地の空気、包み込む風景。
丁寧な製造工程、語られることば。
一つ一つの素材に存在する、
唯一無二の個性。
それらを混じり気なく
“在るがまま”に感じることで、
私たちの心は動き、
産地やつくり手へ
想いを馳せることになるのだと思います。
JHOICEは、
食材たちが持つ“在るがまま”を紡ぎ、
お客様が未だ出会ったことのない
美味しさや感動＝未覚 を
お届けいたします。
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商品一覧
#01 Chocolate
Saudade – 相生晩茶 四景
四つのショコラが運ぶ、茶香る記憶。
相生晩茶は、JHOICE 丈池の幼き日の記憶そのもの。祖母が毎朝、大きなやかんで炊き上げた晩茶。家の中にたちのぼる香りと、庭から差し込む夏の光。その一杯は、日常の中にあった温もりであり、家族の息づかいでした。
故郷を離れ、久しぶりにその味を口にした瞬間−−
祖母の声、風の匂い、汗ばむ手の感触まで、一気に胸の奥へと押し寄せた。もう戻らないけれど、確かにそこにあった時間。
その切なさと温かさを「Saudade」という一言に託し、四つのショコラに閉じ込めました。
含まれるショコラ
・相生晩茶×コロンビアカカオ
・相生晩茶×焼きみかん
・相生晩茶×柚香×キャラメル
・相生晩茶×椎茸×ウイスキー
Liaison 10pBox
ショコラを通して、作り手を知る。
伝統を受け継ぎ、妥協なく良いものを生み出す生産者にJHOICEが出会い、敬意を込めてクリエイトしたショコラ。
リエゾンNo.1＋リエゾンNo.2を詰め合わせた贅沢な10粒のボンボンショコラのセット。
含まれるショコラ
・黒蜜醤油×生姜
・すだち×酒粕
・黒にんにく×苺×ポルトワイン
・白味噌×カルバドス
・赤酒×カラキ×生姜
・レモン×ジュニパーベリー
・麹甘酒×柚子
・露茜×ジャスミン
・ほおずき×花椒
・栗の花の蜂蜜×はったい粉(麦こがし)
Liaison No.1 5pBox
発酵と熟成の記憶。
時を重ねた香りが、ひと粒に息づく。
醤油や味噌、酒や発酵の香り。時を重ねて深まる旨みは、大地と人の営みが育んだ記憶。
ひと粒ごとに滲むのは、熟成がもたらす豊かさと余韻。口の中でひらくたび、遠い土地の温もりを思い出す。
含まれるショコラ
・黒蜜醤油×生姜
・すだち×酒粕
・黒にんにく×苺×ポルトワイン
・白味噌×カルバドス
・赤酒×カラキ×生姜
Liaison No.2 5pBox
果実と花の調べ。
光と香りをすくいとる、瑞々しいひと粒。
果実の酸、花の香、蜜の甘露。
瑞々しい一瞬が、カカオの奥にやさしく溶け込む。
ひと粒に宿るのは、光を帯びた季節の記憶。
花が咲き、果実が実るように、舌の上でふわりと広がってゆく。
含まれるショコラ
・レモン×ジュニパーベリー
・麹甘酒×柚子
・露茜×ジャスミン
・ほおずき×花椒
・栗の花の蜂蜜×はったい粉(麦こがし)
Liaison No.3 4pBox
香りを楽しむアルコール不使用の4粒のショコラ。
華やかな香り、爽やかな香り、官能的な香り。
素材本来のふくよかな香りを、ガナッシュに閉じ込め、一粒ずつ味わっていただきたい、ボンボンショコラのセット。
含まれるショコラ
・ノワール66%
・自凝雫塩 ×ヘーゼルナッツ
・ピスタチオ × ライム
・ウガンダバニラ
#02 Box
SHOP INFORMATION
ENJOY A UNIQUE TASTING EXPERIENCE WITH EXCLUSIVE CHOCOLATES
COMBINING THE FINEST INGREDIENTS PRODUCED IN JAPAN,
THE BEST QUALITY CACAO IN THE WORLD… AND LOVE.
MADE IN KOBE
OPEN HOURS
12:00 ~ 19:00
CLOSED
毎週日曜・月曜
ADDRESS
〒6500013
神戸市中央区花隈町5-21 JHOICE laboratory
ACCESS
JR・阪神 元町駅より徒歩8分
阪急花隈駅より徒歩3分
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